2. Gärung: Charmat Methode
Tankgärung
Die der Vergärung in modernen Großraumbehältern (auch als »Fassgärung« bezeichnet) eignet sich dazu größere einheitliche Mengen herzustellen. So arbeitet heute die Mehrzahl der Sektkellereien.
Die der Vergärung in modernen Großraumbehältern (auch als »Fassgärung« bezeichnet) eignet sich dazu größere einheitliche Mengen herzustellen. So arbeitet heute die Mehrzahl der Sektkellereien.